R2BY  しぼりたて純米無濾過生原酒

​今季、新杜氏を迎え第一弾の新作。

酒米の洗いからこだわり、酒米本来の甘み、旨味を最大限に引き出していく技法。お酒の香りを左右する酵母をブレンドし、華やかで芳醇な香りをプラス致しました。しぼりたてならではのフレッシュ感を是非ご賞味下さいませ。

720ml    1500円(税別)

1800ml 2800円(税別)

​※左:直売所限定カラーラベル

​杜氏コメント

源平酒造の歴史を残しつつ美味い酒をつくる為に、

昔ながらの酒造りをベースにしつつ、無駄な事は嫌いなので悪い部分の改善を行い

『米を大切に』をテーマとして酒米の洗い方を見直し手法の変更を行い、

麹はしっかり寝かせ、お米の魅力を最大限に引き出せるよう酵母もブレンドもしました。

 

私自身大好きな日本酒に対する思いもあり、この蔵の新しい風になればとの思いで造りに臨みましたが、不慣れな豪雪地域での藏環境や、設備が壊れトラブルにトラブルが重なる等

とても大きなプレッシャーを感じましたが、

悪戦苦闘しながらスタッフ一丸となって造りあげ、

納得のいく酒ができたと思います。

 

まずは味わってみて欲しい。飲めばわかる。

 

杜氏 板木博司

延宝元年創業 万寿屋

源平酒造株式会社

〒912-0026 福井県大野市要町1-33

TEL:0779-66-5712

​FAX:0779-66-5828

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